La California ha sempre fatto tendenza in fatto di arti culinarie, dalla sua straordinaria gamma di piatti etnici alle sue abitudini alimentari all'avanguardia, verdi e basate su prodotti locali, spesso definite "cucina californiana". Il Golden State vanta 90 ristoranti con almeno una stella Michelin e solo nella San Francisco Bay Area ci sono sette stabilimenti a tre stelle. Anche le bevande sono una grande attrazione: la California è senza dubbio la migliore destinazione vinicola delle Americhe e il settore della birra artigianale, caratterizzato da un forte spirito di innovazione, include oltre 1000 birrifici di ottima qualità e in crescita.
